重庆火锅火上线:吃货倒逼重庆火锅数字化转型,毛肚鸭肠郡花销量前三

时间:2020-03-04 来源:www.prouni2014.com

由于疫情的影响,火锅店无法开业,但公众对火锅的渴望已经变得无法忍受。一方面,行业面临亏损,另一方面,用户胃口大。为此,重庆火锅行业取得突破,在阿里、口碑饥饿、美团等数字平台的帮助下,开始了网上外卖,“云恢复工作”

这条数字之路让消费者、商店、上游供应链和平台在流行期间在火锅行业赢得更多。

重庆火锅30品牌100店集体转型外卖

重庆火锅协会主席何永智表示,受疫情影响,火锅店出现亏损,但同时市场需求很大。正因为如此,前些年不热衷于海外销售的火锅店纷纷推出外卖模式。

"今天中午我为自己点了一份外卖。我感觉很好。”何永志在采访中分享了他的经历。重庆火锅协会和重庆市商务委员会联合推出非接触式销售和配送服务,有150多家店铺参与。

近日,重庆火锅店协会携手启动2020重庆火锅店节。截至2月20日,已有近20个火锅品牌注册,并提供最低50%的折扣。

据“饥饿面条”的重庆官员称,预计本月将有近30个品牌的100家店,包括白乐天猫肚火锅、大队长花园火锅、哈尔图火锅、红九仡佬族火锅、英华都火锅、老厂火锅,将全部转为外卖。

火锅调料天猫的销量比去年同期增长了100倍。

重庆市商务委员会服务业发展司副司长郑海涛表示,鼓励重庆更多的火锅餐厅推出淘宝、饿面等平台,并提供在线直播和非接触式配送服务,以满足已恢复生产的工业企业和居家居民的消费需求。

网上火锅底料的销售势头也越来越大。据天猫的一位大食品工人钱雨说,疫情爆发后,许多人呆在家里,他们对食物的热情没有减弱。尤其是如果它像一个火锅调料,订购仍然是勤奋的。

据粗略估计,今年春节以来,天猫火锅底料的销量比去年同期增长了200到300倍。重庆牛脂火锅在这支队伍中也普遍上升。重庆培杰老火锅的电子商务总监介绍说,培杰的老火锅在天猫的销量是去年的两倍。德州旗舰店的火锅底料运营商估计,其天猫销售额同比增长约30%。业内人士估计,随着物流的逐步恢复和正常运作,订单将会更加可观。

猫肚、鸭肠和县花是重庆最受欢迎的火锅。

根据美国集团的外卖数据,重庆火锅外卖自爆发以来大幅增加,整体增幅超过150%,外卖合作总店增幅超过500%。

重庆火锅的订单主要分布在200元到300元之间,比餐馆用餐少50-100元,因为饮料在外卖食品中所占比例相对较小。其中,84.7%是外卖,15.3%是自行配送。

回购数据显示重庆人更喜欢火锅,超过70%的用户重复下单,13%的用户重复下单超过3次。双人餐、四人餐和六人餐是自由搭配的,分别占21%、17%、10%和52%。

重庆人可能会想到他们最喜欢的菜肴。其中,荤菜按销量排名:牛肚、鸭肠、县花。土豆、莲藕片、贡菜。

在点重庆火锅外卖时,女性吃得很多,占66%。然而,最“可食用”的消费者一个一个点了820元,这是同一个消费者点的“一人份”。顾客说他会把它带回家,放在冰箱里,分几份吃。

最贵的火锅订单价值985元。

饥饿?根据1月20日以来的数据,第四周和第一周的对比显示,重庆人从来不吃火锅。火锅外卖订单

此外,重庆火锅的高价外卖比例越来越高。目前,重庆火锅100元以上的外卖比例为34%。火锅最贵的订单是985元,来自海底捞火锅店。

饥饿统计显示,经典的四川和重庆火锅在重庆火锅外卖中的比例从60%下降到47%。在其他火锅外卖中,小火锅和鱼火锅外卖占了上升的比例。

此外,从2月2日到2月18日,重庆还产生了数百份专门针对火锅配料的外卖订单,其中7800份是重庆居民购买的,仅是外卖火锅调料。

上游新闻,重庆晨报记者杨晔